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不锈钢厨房厨具设备的安装需要注意哪些?

2022-11-04 09:25:17

不锈钢厨房厨具设备的安装包含厨房排烟罩、厨房排烟风机、油烟净化器、不锈钢水池、中餐炒炉、厨房排水、电位等安装。一个好的不锈钢厨房设备包含前期的平面设计、不锈钢焊接成品、各个环节的环环相扣才能安装出美观、适用的不锈钢厨房设备。下面就举两个例子:


一、厨房不锈钢排烟罩安装


油网式排烟罩是厨房常用的一种排油烟罩,罩体水平投影面为长方形的,横截面似半边的伞形烟罩。长度根据灶具的数量和摆放长度决定,高度为550mm,宽度一般在1250 mm,前沿带送风装置的总宽为1500mm左右。罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网,有一定的油烟过滤能力,经常在一般餐厅的厨房中使用。


运水烟罩将配有洗涤液的水经水泵加压后送到烟罩内喷洒成扇形,从罩体下方上来的油污气体在与扇形水面接触中被去污净化,而水经气液分离扇分离后流回水箱。这就是运水烟罩的基本工作原理。运水烟罩有排污、加水、加洗涤液、循环等整套的自动控制系统,操作使用很方便。


经此烟罩净化后的气体除油率可达到90%左右基本不再污染管道,由于水雾的隔离作用,这种烟罩还有一定的防火功能。油烟净化一体机排烟罩采用撞击流原理,其核心技术设备是一种主动的高速气液接触装置。

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该设备具有传质系数高、体积小、净化效率高、能耗较低的特点,其油烟净化效率可达95%以上。系统中的反应箱中无机械动力及控制装置的气液接触机构,是现有的油烟净化设备中净化效率较高、运行成本低、体积小的油烟净化装置。


二、厨房中餐炒炉安装


确保设备能够顺利到达安装地点,也就是所有的门、电梯、过道、楼梯等都能让设备通过。厨房里的水电、墙面和地砖吊顶要预先安装完毕。设备进场前,核对设备清单,并检查现场施工情况,包括水电位和预留尺寸等,确保设备能够顺利安装与使用。注意炉具的风机摆放位置,需严格按照炉具进风口方向摆放。


炉具安装过程中,应注意来水、去水、燃气管道的施工。耐火砖烟道的规格一般为L*700*2000(mm),并在其一端开有400*H600(mm)的检修孔。所有炉砖在安装时应注意整齐摆放,小炒炉生铁圈处的耐火砖应突出5mm,并垂直安装,以确保火焰不会接触到生铁圈。


燃油炉具的排烟管,应引入耐火砖烟道内,并设烟道导流板,炉具排烟管与烟道的连接处,必须用耐火材料加以密封处理。砌炉膛必须用耐火砖和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例与水调成的泥浆,不得改用其它非耐火材料替代,泥浆搅拌尽量室外进行。


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