酒店厨房厨具
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大功率商用电磁炉的温度要求

2022-11-15 09:39:38

厨房厨具电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度,温升速度高于油炉及气炉。无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音,厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。


无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制,例如地下室、高层建筑的顶楼厨房。并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资,免除了煤气管道的施工和配套费用。


厨房厨具


体积小、热效率高、加热速度快,大大节省了场地使用面积。大范围调节与电脑控制技术的运用、可准确控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。


防火的原则厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。


再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。美观的原则厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。



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